这菜不起眼,营养极高,被称为“补血菜”!炒一炒,清脆鲜美下饭

苋菜是一种夏季的时令蔬菜,这种蔬菜颜色暗粉色,跟一般的青菜颜色不太一样。不仅如此,苋菜中含有丰富的维生素C,位居于绿色蔬菜的首位。含有丰富的膳食纤维素,清理肠胃;还有丰富的钙,铁等营养成分,这些容易被人体吸收,孩子吃了有助于骨骼生长。因为它是红色,又被称为“补血菜”,多吃有助于促进凝血,增加血红蛋白,改善贫血。

苋菜不仅营养,口感也是特别的好。其做法很多,可以炒,下面条或者加其他的食材做成一道美食。我们家就喜欢用苋菜加入蒜泥炒一炒,这种做法不仅简单,而且营养高,可以更好地保留其营养成分。几分钟就可以出锅,喜欢的朋友不要错过了。

蒜蓉苋菜

准备食材:

苋菜,大蒜,食盐,鸡精,食用油

具体做法:

1.准备好的苋菜放在盆中,用手将准备好的苋菜的老叶折掉,剩下嫩叶苋菜放入盆中,里面加入适量的水,食盐,放着浸泡会儿。苋菜经过食盐水的浸泡可以去到消毒杀菌的作用。

2.浸泡好的苋菜捞出放在清水中再次清洗干净,洗净后放在案板上,用刀将其切成细段,切好放盆中备用。大蒜的表面去掉,清水洗净。洗净后的大蒜放在案板上,用刀将其拍碎切成沫。切好的蒜泥放在一旁备用;

3.准备一个干净的锅,锅中的水分沥干后,倒入适量的油。锅中的油温热后,倒入切好的蒜泥,用小火将锅中的食材煸炒。蒜泥经过锅中煸炒,可以起到增香的作用;

4.锅中的蒜泥炒香后,倒入切好的苋菜。苋菜中含有丰富的水分,在炒的过程中如果火太小了,炒出来就会有很多水分。苋菜下锅后,这个时候转为大火,用大火快炒;

5.锅中的食材用大火快炒,炒的过程中用铲子经常翻动。将锅中的食材炒至下图这样发软的状态后,加入食盐,鸡精,铲子将锅中的食材炒均匀,调味一下就可以关火出锅了。

鲜美清脆爽口的蒜炒苋菜就这样完成。出锅后的苋菜味道特别鲜美,暗红的鲜红的颜色让人看着也很有食欲。这道菜的做法很是简单,不仅下饭,营养也是极高。喜欢的朋友,这道美食不要错过了。大火快炒,几分钟就出锅,很适合上班族。

小贴士:

1.苋菜处理的时候要记得将其老叶去掉。清洗时放在盐水中浸泡,可以起到消毒杀菌的好处;

2.炒苋菜加入适量的蒜泥,可以增加香味,口感更好。蒜泥事先下锅炒,味道更香;

3.苋菜中的水分含量很高,炒的过程中最好用大火快炒,口感好,不发黄。

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