又麻又辣的口水鸡,好吃到停不下来

口水鸡是四川省有名的一道传统菜。口水鸡里的佐料特别丰富,配以鲜嫩的鸡肉,吃起来麻辣鲜香又爽嫩,更是有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

看着盘子里那码放好的一块块鸡肉,浸泡在香浓的红油里面,顿时就让人口水直流了。夹一块吃进嘴里,那花椒的麻和辣椒粉辣简直是将这鸡肉的味道带到了极致!

正宗的口水鸡在烹制的时候,煮鸡用的汤料都很有讲究,这样才可以最大限度地增加鸡肉特有的鲜香程度。煮好的鸡肉再加上香浓的佐料,这样的结合,鸡肉怎么能不好吃呢?

这么麻辣过瘾的口水鸡怎么能少得了米饭的加入呢,几碗白米饭,一碗小汤,在炎热的夏天,如果能吃上这么一份口水鸡套餐,那简直是太解馋了!

郭沫若先生在其所著的《賟波曲》中,有:"少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,想想就口水长流。"再加上口水鸡里的花椒之麻,在吃的时候总是能让人嘴巴不由自主地流口水。因此就有了口水鸡这个名字。

在夏天这个炎热的季节里,本就胃口不振,这个时候要是来上一份口水鸡,那真的是太绝了!


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