這周的菜譜都準備好啦!怎麼吃都不膩!

肉末燒茄子

用料:長茄子;蔥;姜;蒜;豬肉;黃醬;醬油;糖;黃酒;

做法

1.所有食材,這道菜茄子最好用長茄子,口感綿軟不失韌性,圓茄子容易爛;

2.長茄子不去皮切成長條;豬肉切末,蔥薑蒜切碎末備用;

3.熱油至八成炸茄子,表面呈金黃色撈出來控油;炒肉末至水氣變幹,下黃酒,蔥薑蒜末和稀釋的黃醬煸香,下醬油和熱水,水量夠把肉末浸過再稍多一點就可以了,水開後下白糖和控好油的茄條,大火燒三分鐘勾芡鍋即可。

麻辣雞丁

食材:

雞脯肉1塊;黃瓜1根;紅椒1個;蔥白2根;幹辣椒5根;花椒適量(辣椒和花椒的用量,根據自己的口味增減);鹽;醬油;澱粉;清水;香油;醋;

做法:

1、雞脯肉切小丁,加1/2勺鹽,1/2勺醬油,1勺澱粉,2勺清水,拌均勻,醃製15分鐘左右。

2、黃瓜去皮切丁,紅椒去籽切丁,蔥白切末,乾紅辣椒切丁。

3、調製芡汁:將1/2勺醬油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺澱粉,5勺清水,倒入碗中,調和均勻,備用。因為待會兒咱們要快炒,所以要先調好芡汁,否則一樣一樣地加佐料,會影響雞丁的鮮嫩度。

4、鍋中倒適量油,油熱後,下入雞丁,滑炒2-3分鐘(邊炒邊用筷子將雞丁撥散),至雞丁變色,散開即可盛起。

5、用鍋中底油,下入紅椒丁,幹辣椒丁,花椒爆香。

6、下入黃瓜丁,加適量鹽,翻炒均勻。

7、下入雞丁,倒入芡汁,翻炒均勻。

8、不停翻炒,以防粘鍋,至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。

雙澆頭金針菇

食材:

金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙、醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段

做法:

1、 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼

2、 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽翻炒均勻澆到金針菇上

3、用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎

拌三絲

材料

綠豆芽,胡蘿蔔,大蔥,配料:鹽,糖,白醋,味精,香油,花椒,紅幹椒

做法

1.胡蘿蔔、大蔥洗淨切斜絲,綠豆芽掐根後沖水瀝乾備用。

2.鍋中燒開水,加入適量鹽,油,放入胡蘿蔔絲、綠豆芽,焯水兩分鐘,撈出瀝乾放大碗中,加入大蔥絲,調入鹽、糖、白醋、紅椒碎、味精。

3.鍋中倒入油,小火炒香花椒,待花椒變色後撈出花椒不要,將熱油澆在冷盤中,拌勻即可。

蒜香雞翅中

原料:雞翅中、大蒜、白糖、料酒、生抽、鹽、油、生薑末、黑胡椒粉、香葉

做法:

1.取一隻碗,倒入適量的生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉(捏碎)、料酒做成醃肉料。

2.雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內醃1小時;大蒜去皮,洗淨後切末。

3.取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。

4.倒入適量的生抽炒勻,倒入蒜末炒香,加入適量的水,燜煮入味,雞翅熟後,入少量的鹽收汁即可。

輕鬆一刻

第一次見這樣跑步的,笑死人了

剛買的車

今天早上送快遞的在小區喊到,方丈、方丈、你的快遞,我還就納悶了,誰取個名叫方丈啊,大概過了幾分鐘我的電話響了,對方開口就是,方丈你的快遞到了,在你們樓下,我下樓去把送快遞的狂罵一頓,喊你讀書你要去掏鳥蛋,現在不認識字了吧,姐叫方文,不叫方丈!


相關文章