冬季天冷,吃什麼好?一天學會一道湯,營養暖胃,吃完熱乎乎

冬季天冷,吃什麼好?一天學會一道湯,營養暖胃,吃完熱乎乎,在冬天的時候,天氣比較乾燥,可適當的喝點湯。冬天是要滋補的季節,多喝湯對身體有好處,冬天往往身體抵抗力差,缺少營養,就會採取喝湯進補來增加營養,提高抵抗力舒筋活血,增強人的禦寒能力,使你在整個冬天不感到寒冷。分享8道家常湯的做法,收藏好,做給家人吃。

【小白菜豆腐大骨湯】

材料:大骨棒1個、小白菜1把、北豆腐1塊、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.準備好所需材料,小白菜摘去老葉,投洗乾淨,瀝淨水,將豆腐切小塊,小白菜切成段

2.鍋加水,冷水下入骨棒,加入1湯匙料酒,燒開,撇去浮沫,將骨棒撈出,洗淨

3.鍋內重新加入水,放入薑片、蔥段,放入骨棒,大火燒開煮幾分鐘,轉小火,煮1小時

4.到時間後,下入豆腐,煮10分鐘,下入小白菜,燒開,煮至小白菜顏色變深綠,關火

【菠菜丸子粉絲湯】

材料:豬肉250克、菠菜250克、粉絲1把、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、十三香1/2茶匙、

做法:

1.將粉絲放在溫水中泡發,泡發至粉絲變軟無硬心即可

2.菠菜摘去老葉,投洗乾淨,切去根部,再切成寸段,豬肉剁成肉泥,要剁得細泥一些,蔥姜切成末。

3.將豬肉放在大碗中,加入少許鹽,料酒,十三香,雞蛋,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠

4.鍋加水燒開,下入薑末,關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中

5.當丸子全部下入鍋內後,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來

6.下入菠菜,燒開,菠菜很容易熟,煮變色就可以了

【砂鍋豆腐丸子湯】

材料:豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法:

1.將豬肉剁成肉泥,要將豬肉剁得細膩些,丸子成型好

2.將豬肉泥放在大碗中,加入蔥末,薑末,料酒,白胡椒粉,加入少許鹽,少許水,朝一個方向攪拌上勁,變得粘稠。

3.先將豆腐切成大片,再將豆腐切成小塊,待用。

4.砂鍋加水燒開,加入薑末,下入豆腐塊,煮5-6分鐘。

5.關小火,讓湯保持微開狀態,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後下入湯鍋中(或者用勺子挖出丸子的形狀),依樣,將丸子全部下入鍋中。

6.當丸子全部下入鍋內後,開大火,將湯燒開,撇去浮沫,煮至丸子全部飄起來,加入鹽調味,關火,加入白胡椒粉,香油,蔥花,攪勻即可。

【蘿蔔粉絲丸子湯】

材料:蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙

做法:

1.食材備齊,蘿蔔颳去皮洗淨,將蘿蔔擦成絲

2.雞肉去掉筋膜,再剁成肉泥

3.將雞肉泥放進大碗內,放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白胡椒粉、少許鹽,在磕入一個雞蛋,用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁

4.關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)

5.開大火將丸子煮至飄起,下入粉絲,燒開,加入鹽調味,關火

【香菇油菜肉片湯】

材料:鮮香菇200克、油菜3棵、豬肉150克、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、

做法:

1.準備好所需材料,香菇去蒂,洗淨,油菜洗淨

2.把油菜切成兩段,油菜葉和油菜梆分開放,將香菇切成片

3.豬肉切成片,放在盤內,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒,抓勻,再加入澱粉,抓勻,醃製10分鐘

4.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控水待用

5.鍋內重新加入水,燒開,加入薑絲,下入焯好水的香菇,煮5分鐘

6.將肉片抖散下入鍋內,燒開,攪拌均勻,將肉片煮至顏色發白

7.下入油菜梆燒開,煮2分鐘,再下入油菜葉和雞精,燒開,煮至油菜葉顏色變深綠,關火,加入鹽調味,淋入香油,攪拌均勻,盛出即可

【白蘿蔔海帶湯】

材料:幹海帶、白蘿蔔、大骨棒、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉、

做法:

1.將幹海帶放在用清水浸泡5小時以上,再清洗乾淨,洗去泥沙

2.鍋加水,冷水下入骨棒焯水,燒開煮幾分鐘,撈出洗淨,鍋內再重新加入水,下入骨棒,薑片,料酒,大火燒開,轉小火煮1小時

3.期間,將白蘿蔔去皮洗淨,再將白蘿蔔切成滾刀塊

4.將海帶切成條,再將海帶條打成結,其餘依樣做好

5.到時間後,下入白蘿蔔塊,海帶結,大火燒開,轉小火繼續煮30分鐘

6.到時間後,加入鹽調味,關火,撒上蔥花和白胡椒粉,攪拌均勻,盛出即可。

【羊肉片菠菜粉絲湯】

材料:羊肉片300克、菠菜1把、粉絲1把、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法:

1.準備好所需材料,菠菜摘洗乾淨,切去根部,將菠菜葉剝下來待用

2.將粉絲提前放在溫水中泡軟

3.鍋加水燒開,下入薑末煮2分鐘,下入羊肉片,燒開,撇去浮沫

4.下入菠菜,煮1-2分鐘,下入粉絲攪拌均勻,加入鹽調味,關火,淋入香油,加入胡椒粉攪拌均勻,盛出即可

【白菜蝦皮海帶湯】

材料:海帶1塊、白菜1/2棵、蝦皮1/2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

1.將幹海帶放在清水中泡發一天,期間換水一到兩次。泡發時間越長,口感越軟,可根據個人喜好調整泡發時間。

2.將白菜葉子剝開,投洗乾淨,瀝淨水分,再將白菜片成片。

3.將海帶洗去泥沙,投洗乾淨,切成片,蔥切蔥花,薑切片。

4.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蝦皮,炒香。下入白菜片大火翻炒,將白菜片翻炒至稍變軟。

5.加入適量水,下入海帶,再加入鹽,大火燒開,轉小火燉制15分鐘。到時間後關火,撒上蔥花和白胡椒粉攪拌均勻,盛出即可。

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