家家都愛的美食,看著就有食慾,吃起來特下飯

菠蘿咕咾肉

食材:裡脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適量、鹽適量、胡椒粉適量、澱粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量

做法:

1.準備原料。

2.裡脊肉切花刀。然後切成大拇指甲蓋大小的塊。

3.切好的裡脊,用鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃漬十分鐘,彩椒和洋蔥切肉塊大小的片,澱粉準備好。

4.肉均勻地沾上澱粉,抖掉多餘的澱粉備用。

5.入八成熱油鍋定型撈出復炸一次。

6.炸好的肉備用。

7.鍋裡放油,炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。

8.均勻上油後放一湯匙番茄醬,半湯匙米醋,一茶匙鹽和一茶匙白糖,攪拌均勻。

9.放半碗水化開番茄醬,熬一下至粘稠。

10.放入肉塊,迅速翻炒均勻。

11.出鍋放點雞精即可。

仔姜排骨砂鍋煲

用料:排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。

做法:

1)將排骨放入鍋裡煮開,瀝乾備用;仔姜洗乾淨,切成片備用;鍋裡油7成熱後,放入排骨炒香;

2)調入老抽,使其每一塊都充分沾到顏色,炒片刻;

3)放入仔姜炒香;

4)放入泡椒炒香;

5)調入適量開水,放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒;

6)將材料放入砂鍋內,蓋上蓋子中小火煲20分鐘;調入生抽、味精即可。

7)20分鐘後,排骨煲就大功告成啦!

香乾炒肉片

材料:豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

做法:

1.豬肉洗淨後去皮切薄片,加入料酒、醬油醃製。

2.香乾切片,紅辣椒斜切成片,香蔥切段,生薑切絲,蒜切片。

3.炒鍋中放少量花生油,放入豬肉炒至出油變色。

4.加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑,炒至出香味。

5.放入紅辣椒、蒜片、蔥白,翻炒後加入香乾。

6.加入醬油炒勻,再放入蔥段,翻炒片刻後即可關火。

回鍋肉

食材:五花肉400g、青蒜250g、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、花椒1勺、豆瓣醬1大勺、料酒適量、糖適量、醬油適量

做法:

1.帶皮五花肉冷水下鍋加蔥段、薑片花椒7、8粒,黃酒適量煮開

2.撇淨浮沫,煮至八成熟,取出自然冷卻。

3.將肉切薄片,姜、蒜切片,蔥切斜段

4.青蒜白色部分用刀拍一下,切段備用

5.炒鍋上火,加油煸香辣椒、花椒及蔥薑蒜

6.下肉片煸炒,至肉片顏色變透明,邊緣略卷

7.肉撥到鍋一邊,下豆瓣醬,炒出紅

8.適當的加入醬油或甜麵醬調色,翻炒均勻

9.下青蒜,料酒,糖調好味道即可出鍋

香辣紅燒肉

食材:五花肉480g、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、豆豉10顆、幹辣椒2個、桂皮1段、八角3個、草果1個、香葉2片

做法:

1、五花肉加薑片和料酒焯水,撇去浮沫

2、蔥切段,姜蒜切片或切條,香料準備好

3、五花肉改刀成塊狀備用

4、鍋內放少許底油,加入蔥薑蒜爆香

5、轉中小火,放入五花肉塊翻炒

6、煸炒至五花肉塊出油,顏色金黃

7、加入剩餘香料翻炒兩分鐘

8、加入醬油,料酒和冰糖翻炒上色之後加入沸水

9、加蓋轉中小火燉1個小時40分鐘後開蓋,轉大火收湯至粘稠即可

輕鬆一刻

老師:同學們,學校裡不允許帶寵物進來,希望同學們注意下。 小明:老師,那麼單身狗呢? 老師:不行! 小明:走走走,大家都走吧!學校不要我們了!


相關文章