泰式紅薯湯麵

泰式紅薯湯麵

寒冷的天氣需要溫暖而辛辣的湯。

此湯僅用一個鍋製成,不需要攪拌機!這一切都始於洋蔥,大蒜和姜,首先將它們在平底鍋中炒至軟。

全脂椰子奶的新增可以使湯增添乳脂感,並給湯增添黃油般的風味,而在烹飪結束時攪拌的青檸汁則帶來了新鮮感和濃郁的風味。

如您所見,這湯非常濃稠奶油!如果您想要更輕盈,更濃湯的質地,只需新增更多水/杏仁奶以稀薄,然後將全脂椰子奶換成輕度椰子奶即可。

最上面的香菜僅用於攝影目的,也適合喜歡香菜的人。素食主義者請去除香菜或用薄荷葉代替!

這種湯肯定會因其複雜的辛辣,鹹味和酸味而使您熱起來。跳過豆腐和麵條,將其放入小碗中,製成獨特的開胃菜。您也可以在上面加上烤花生,這樣可以使它更緊縮。

泰式紅薯湯麵

香辣糖醋泰式湯,配以椰漿,花生豆腐和白薯麵條,舒適美味,可在30分鐘內準備好!

配料

花生豆腐

  • 7盎司硬豆腐
  • 2湯匙醬油
  • 1湯匙香油
  • 1湯匙楓糖漿
  • 2茶匙天然花生醬

  • 1湯匙椰子油(或其他油)
  • 1大洋蔥,切成丁
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1茶匙細磨碎的姜
  • 1/4茶匙紅辣椒片
  • 1/4茶匙辣椒粉
  • 每種各2茶匙:小茴香,辣椒粉,香菜
  • 3湯匙醬油
  • 1湯匙楓糖漿
  • 1罐14盎司全脂椰奶
  • 2杯杏仁奶
  • 3湯匙玉米澱粉(可選)
  • 2湯匙酸橙汁

地瓜

  • 1個大地瓜
  • 椒鹽

可選的澆頭

  • 新鮮香菜
  • 紅辣椒片
  • 酸橙
  • 新鮮薄荷葉

製作說明

花生豆腐

  1. 排幹豆腐,然後用紙巾包起來。將重物放在上面(例如裝滿水的玻璃瓶或沉重的鍋或煎鍋)中,讓紙巾吸收水分至少15分鐘。
  2. 同時,將醬油,麻油,楓糖漿和花生醬放入一個小碗或容器中。
  3. 解開豆腐,切成方塊。將其轉移到醃料碗中,拌入醃料。醃入至少1小時。
  4. 用中火在大鐵鍋中加熱一湯匙油。加入豆腐,每面煮3-4分鐘,直到棕色酥脆。

  1. 在大鍋中用中火加熱油。加入洋蔥,大蒜和姜。煮5-7分鐘,定期攪拌直至洋蔥變軟。
  2. 加入紅甜椒片,辣椒,小茴香,辣椒粉和香菜。再煮3-5分鐘,不斷攪拌。
  3. 將熱量調低,然後加入醬油和楓糖漿。將玉米澱粉溶解在杏仁奶中(這將使湯變濃)。將椰子和杏仁奶加到鍋中,然後再次加熱至中度。
  4. 慢火煮約10分鐘,並定期攪拌,確保不會沸騰。同時,準備豆腐和紅薯。
  5. 從火上移開,冷卻幾分鐘,然後加入檸檬汁攪拌。品嚐並調整調味料(如果需要)。
  6. 分成碗,再放上豆腐,地瓜和新鮮香菜。
  7. 湯將在冰箱中儲存長達4天。

地瓜

  1. 洗淨去皮地瓜。在大煎鍋中加熱一湯匙油。在大面條設定上使用螺旋器將紅薯螺旋化。加入煎鍋,加鹽和胡椒粉調味,炒4-6分鐘,或直至變軟。品嚐並調整調味料。

筆記

您可以透過將杏仁奶換成水,或將全脂椰子奶換成淡椰子奶,使湯變淡。它不會像乳脂狀,但脂肪含量略低。

營養

  • 份量: 1(有餡料)
  • 卡路里: 464
  • 糖: 13.3克
  • 脂肪: 33.9克
  • 碳水化合物 34.7g
  • 纖維: 6.2克
  • 蛋白質 11.9g

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品,如有需要,可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。


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