好吃不膩美味營養價值高的,用來招待客人超讚,簡單美味。

砂鍋娃娃菜

材料:五花肉、娃娃菜、油豆腐、大蒜、鹽、蠔油、生抽、雞精、老乾媽

做法:1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟,取出切成薄片;

2、大蒜去皮切片;娃娃菜洗淨切成小段,分開葉片和根莖部分;

3、炒鍋燒熱,放入油,涼油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片轉金黃色;下入娃娃菜根莖部份,加入鹽、蠔油、生抽、雞精、老乾媽調味,炒至根莖變軟;再加入葉片,大火翻炒幾下,加入適量清水,水量沒過所有材料;

4、加入油豆腐,大火燒開後轉小火再燉上5分鐘,移入燒熱的砂鍋中即可。

蒜薹小炒肉

食材:後腿瘦肉、蒜薹、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉;

做法:

1、姜蒜切粒、幹辣椒切小段、瘦肉切絲或者片,用生粉醃製待用、蒜薹切斷。

2、熱鍋熱油,鐵鍋一定要燒到冒青煙,然後倒入瘦肉、姜蒜粒快速的翻炒至瘦肉變色撈出待用(肉放入鍋中後,需在1分鐘之內完成此步驟)。

3、鍋中少油,放入花椒、幹辣椒、少許姜蒜炒香,倒入蒜薹。然後倒多量(小半碗)的料酒翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜上30-60秒,然後加適量的鹽,繼續翻炒(如果料酒全部蒸發蒜薹還未成熟,就適量的加點水繼續翻炒)。

4、蒜薹成熟後,加入炒好的瘦肉,淋上生抽翻炒均勻即可。

五彩肉絲

材料:黑木耳、豬腿肉、青辣椒、紅辣椒、洋蔥、胡蘿蔔、大蒜、蠔油、料酒、食鹽、生抽、老抽、雞精

做法:1、黑木耳在泡發之後我們將其給切製成絲狀,胡蘿蔔洗淨去皮切絲,洋蔥去皮洗淨切絲;,青紅辣椒都清洗而後切製成絲;大蒜切片;

2、豬腿肉切製成肉絲,放澱粉、料酒、鹽、生抽拌勻,醃製10分鐘;

3、起鍋熱油,而後將大蒜先下鍋爆香,之後再將胡蘿蔔下鍋翻炒斷生,再加入黑木耳、洋蔥、青紅椒一同翻炒,炒勻之後我們再稍微的加點食鹽還有蠔油入味盛出備用;

4、鍋留底油,放肉絲用大火去快炒,發白之後加入生抽、老抽、食鹽、雞精等調味品,放剛才炒好的蔬菜,炒勻炒入味即可出鍋裝盤。

水煮牛肉

材料:牛肉、青筍、蒜苗、牛肉高湯、花椒、幹辣椒、姜、蔥花、鹽、郫縣豆瓣醬、鹽、味精、澱粉、油

做法:1、牛肉切薄片,加澱粉、鹽醃10分鐘;

2、蒜苗青筍切段,姜切末;

3、油鍋燒熱,入幹辣椒、花椒炸香後撈出碾碎備用;

4、鍋內留油,下薑末和一湯匙辣豆瓣炒香,加高湯,放入青筍蒜苗煮至斷生,撈出鋪在碗底備用;

5、將牛肉片抖散入鍋內煮熟,盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上,加入少許湯,撒上辣椒和花椒碎,蔥花;

6、鍋內燒油八成熟,澆在辣椒上即可。

臺灣滷肉

用料:

五花肉,油菜(小),雞蛋,洋蔥,海鮮醬油一大勺,生抽一小勺,白糖一大勺,八角,桂皮,幹辣椒。

做法:

1備好食材。

2選用肥瘦均勻的五花肉。

3小油菜焯水,五花肉切小塊,冷水下鍋去血水和多餘的油脂。

4熱鍋加入洋蔥碎炒制金黃,加入焯好的五花肉翻炒制金黃,加入沸水。

5改小火加入配料,雞蛋,加入一勺料酒一大勺海鮮醬油。

6加入一小勺生抽,燜制半盒小時,開蓋加入雞精,一大勺糖。

7炒制上色。

8大火炒制收汁。

乾燒蝦球

材料:蝦仁、豆苗、姜、蒜、蛋清、澱粉、醪糟、番茄醬、鹽、糖、醋、醬油、香油、紅油、辣豆瓣

做法:1、蝦仁洗淨瀝乾,加蛋清、澱粉、水上漿;姜、蒜切成末;豆苗冼乾淨;

2、熱鍋燒沸水,放豆苗略焯水,撈起瀝乾水分,平鋪在盤中;

3、炒鍋注油燒熱,放入上漿的蝦劃油呈球狀,撈出;鍋內留少許油,先加入辣豆瓣炒香,再下入蔥、姜、蒜末,加入醪糟、茄醬和蝦球,添水,隨即加調料收汁,盛出放在豆苗上面即可。

輕鬆一刻

一同學,每天上學路過精神病醫院時,都有個穿著病號服的人把著欄杆衝他招手,

親切而又神秘的喊他:“來,過來!過來!”每天如此。

終於有一天,同學沒忍住,想看看他到底叫他幹嘛。

於是湊了上去。

“呸!”一口終生難忘的口水吐在了同學的臉上……


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