把杰倫的“彩虹”吃進肚裡,默默地祝你幸福

“看不見你的笑我怎麼睡不著”

“你的身影這麼近我卻抱不到”

如今你已經摟著昆凌在古堡裡完全了你承諾的35歲婚禮

當你接過她的手走過教堂中央時

彷彿踏在彩虹上,走向幸福的另一端

作為美食編輯

讓我用另一種方式祝福你

教大家怎麼用天然食材做出心目中最美的那道彩虹

1湯匙=15ML、1茶匙=5ML、1杯=240ML

方子糖比較多,大家在原方的基礎上可以適量減糖哦

果蔬色素彩虹蛋糕

原料:

蛋糕每層的做法都是一樣的,只是要用不同的食材混合顏色

紅色、藍色、紫色層

蛋糕粉450克、水177克、植物油75克、蛋白3個

紅色層加30毫升甜菜汁、藍色層加45毫升藍莓汁、紫色層加30毫升黑莓汁和5毫升甜菜汁

黃色、桔色、綠色層

蛋糕粉(不是低筋麵粉哦)450克、水177克、植物油114克、全蛋2個、蛋白1個

黃色層加一個蛋黃、桔色層加30毫升胡蘿蔔汁、綠色層加30毫升菠菜汁

做法:

1.將基礎原料都放入碗中,低速攪打30秒後,中速攪打2分鐘左右。

2.平均分成3個碗,加入相對應的食用色素攪勻

3.倒入烤盤中,烤箱180度預熱,烤20-24分鐘。

4.修剪成圓形蛋糕,中間塗抹奶油,一層層疊加起來,表面塗抹一層奶油就完工了。

tips:黃色、桔色、綠色層和黃色、桔色、綠色層的基礎原料不同要分開做。

彩虹曲奇

用料:

490克麵粉、5克發酵粉、340克鹽黃油軟化、180克糖、一個雞蛋、5毫升香草精、90毫升包裹凝膠物樹莓,酸橙,檸檬,橘子

做法:

1.黃油打發,加入糖和攪拌輕柔鬆軟。加入雞蛋和香草精。逐漸加入麵粉和泡打粉的混合物。將麵糰分成4部分。加入覆盆子味凝膠混到分好的其中一個麵糰,其他的依次加入。

2.每個顏色各取一部分顏色混合起來,捲成蛇狀。

3.180度烤8到10分鐘。

4.在烘焙紙上冷卻兩分鐘,搞定。

彩虹三明治

原料:

4個迷你法式麵包中間部分挖空、150克紫甘藍、150克胡蘿蔔條、150克蘿蔔、生菜適量、西紅柿片適量、火腿片適量

醬料:

50克蛋黃醬、30毫升海鮮醬、7克辣醬、75克砂糖、150克白醋、150克水

做法:

1.在鍋中放入水、白醋、砂糖,低溫加熱直到糖全部溶解後放涼。

2.把胡蘿蔔和蘿蔔放在密封罐中倒入剛剛的液體密封,放冷藏至少2小時以上。

3.醃製好的蘿蔔中加入3-4滴黃色色素。蛋黃醬、海鮮醬和辣醬混合。

4.麵包切開後掏空,先刷一層醬料再鋪一層紫甘藍接著是生菜、蘿蔔條、胡蘿蔔條、西紅柿片、火腿片,每層之間也刷上一層醬料,最後放上另一片面包,完成。

彩虹奶昔

用料:(量可以根據自己需要增減)

底層一把藍莓+兩大勺酸奶、第二層2個獼猴桃+兩大勺菠菜汁、中間層三分之一菠蘿+兩大勺椰子牛奶、第四層1個橙子+一個香蕉+一小碗覆盆子、頂層一小碗樹莓+兩大勺石榴汁+2到3個草莓

做法:

1.把混合原料的每一層分別放入攪拌機中。

2.仔細用勺子吧混合物沿著杯邊倒入。把每一層的奶昔都沿著玻璃杯邊四周小心倒進去,別從中間放,那樣會顏色很醜,別問我怎麼知道的。

彩虹披薩

配料:

2個pizza速凍餅底(國內的話某寶就有很多)、1/2杯pizza醬、1/2杯撕碎的脫脂Mozzarella乾酪、約4杯切碎的蔬菜豐富多彩(如圖這款是西蘭花,青椒,黃椒,辣椒橙,葡萄西紅柿,紅洋蔥,切成薄片的紫馬鈴薯)、2茶匙橄欖油、1茶匙義大利調味料、(可選配料:磨碎的帕爾馬乾酪,紅辣椒片)

做法:

1.烤箱預熱至220攝氏度。

2.將兩個速凍餅底放到大烤盤上(配方是兩個餅底的量,如果烤箱不夠大就只能一張一張烤啦)

3.在頂部塗上比薩醬,用勺子抹勻。然後在比薩醬頂部的乳酪。

4.之後再在披薩醬上用各種蔬菜擺拍成彩虹圖案。最後在每個比薩餅上撒一點點橄欖油和義大利調味料就可以開烤了,是不是很簡單呢!

5.烘烤約20分鐘,或直到蔬菜煮熟,餅底也形成金黃色的硬外殼。從烤箱中取出比薩餅,可以再根據需要自己撒些調料,然後開吃吧!

彩虹水果塔

原料:

1.塔皮(可以買現成的也可以回覆關鍵字“派”看詳細的塔皮做法)

2.水果:草莓、樹莓、蘋果、藍莓、獼猴桃、橙子(水果最好選擇應季水果)

3.奶油填充:蛋黃3個、細砂糖80克、玉米澱粉19克、牛奶227克、黃油13克、淡奶油227克、白蘭地或香草精2-3克

做法:

1.事先準備好塔皮,把水果切塊備用,容易氧化的水果可以在表面塗抹檸檬汁。

2.用電動攪拌器攪打蛋黃3分鐘左右,直到顏色變淡,加入玉米澱粉。

3.牛奶在鍋中加熱後慢慢倒入蛋黃液中攪拌,攪拌均勻後在倒回牛奶鍋中加熱並不斷攪拌煮到沸騰,後熄火加入黃油、淡奶油、白蘭地。

4.將液體過濾到碗中,放冰箱冷藏使溫度降低。

5.冷卻後的奶油填充倒入塔皮中擺上水果就可以盡情享用了。

彩虹烤蔬菜

用料:

甘藍、紫甜菜、冬南瓜、紅甜椒、黃南瓜、橄欖油、海鹽或粗鹽

做法:

1.將材料洗淨切塊

2.在烤盤上刷上橄欖油,整齊的擺上食材,再刷上一層橄欖油,撒上一層海鹽

3.在210度下烤30分鐘到35分鐘。

彩虹花生面

配方:

340g全麥義大利麵(我用的DeLallo全麥)、1湯匙花生油(或橄欖油)、1個紅柿子椒,去芯和切絲(或切成小薄片)、1個黃柿子椒,去芯和切絲、1個大蘿蔔,去皮,切絲、1杯切碎的紫甘藍、1杯毛豆、頂料(拌好面灑在最上面的):大蔥切片,烤芝麻和花生碎

花生醬配料:

1/2杯奶油花生醬、1/4杯醬油、3湯匙水、2湯匙蜂蜜、2湯匙米醋、1湯匙磨碎的生薑、2茶匙香油、1瓣大蒜去皮、(可選)1茶匙辣椒醬

做法:

1.煮麵,可適當加鹽

2.在一個大平底鍋中炒香熱油,加入彩椒,胡蘿蔔,白菜,毛豆等,炒香5分鐘,偶爾攪拌。

3. 一旦義大利麵煮熟,瀝乾,但保留1/4杯煮麵的湯。麵食和花生醬加入到蔬菜的炒盤一起炒。如果醬汁太濃,新增一兩湯匙麵湯。

4. 出鍋,淋上蔥花,芝麻和花生。

5. 吃!

彩虹沙拉

配方:

2生菜心,切碎、2杯黑莓、2杯菠蘿,切丁、2杯糖水橘子、2杯草莓,切塊、1.5杯山核桃,切成兩半

醬料:

1/4杯白砂糖、半杯白醋、1/8杯橙汁、1茶匙鹽、1茶匙芥末粉、1茶匙洋蔥剁碎、1杯菜籽油或植物油、1湯匙亞麻籽

做法:

1.做醬料:將所有的配料裝進一個帶蓋子的玻璃瓶,猛搖罐子,直到完美融合。

2.組裝沙拉:生菜鋪在下面,把黑莓,菠蘿,橘子,草莓,和山核桃整齊排列在生菜上。

3.撒上亞麻籽。

4.完工!

沙嗲醬彩虹春捲

春捲中就充滿了水果,蔬菜。新鮮靚麗,清脆辣爽,再配上甜姜花生醬,真是便捷、美味又健康的一餐

配料:

8個春捲皮、1顆甜菜,去皮磨碎、1/2個黃、紅彩椒,去籽,切成薄片、1杯切成薄片的胡蘿蔔、1顆成熟的芒果,切成小方塊、1大束薄荷葉、1一小束香菜,切莖

可選:200g額外的質地較硬的豆腐或熟的200g粉絲麵條(魔芋絲什麼的也是可以的啦)

沙嗲醬配方:

1/2杯鹹花生或杏仁醬、1/2湯匙醬油、2-3湯匙紅糖或楓糖漿(新增適量)、1/2 湯匙酸橙汁、1/2茶匙辣椒蒜蓉辣醬、1/2茶匙新鮮磨碎的生薑(可選)

做法:

1.先將蔬菜都準備好,該洗的洗該切的切。

2.把3杯的水在鍋裡燒開並微冷卻

3.將所有沙爹醬配料放入攪拌碗攪打成沙爹醬。加入熱水1湯匙,使醬保持比較完美的狀態後(可以流動但是很濃稠)擱置。

4.煎鍋或其他淺鍋中加入熱水,淹沒春餅皮軟化約10-20秒。一定注意如果時間過長或者如果水太熱,餅皮就會變得太軟,就沒法往裡包東西啦。

5.一旦春餅皮軟下來,轉移砧板上,輕輕攤開理順。

6.新增胡蘿蔔,辣椒,芒果,甜菜,等所有餡料,輕輕翻轉折疊,麵皮折在一邊密封,再擀,直至完全密封。放在一個盤子和頂部用室溫溼毛巾,以保持新鮮。

7.這玩意能保持兩天左右,不過當然最好是趁著新鮮的時候全吃掉。

8.什麼?沙茶醬在哪用?當然是吃的時候蘸著嘍~


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