天冷了菜冷得快,吃点热乎的暖和,一家人围着吃

宫保鸡丁

材料:

500g鸡肉(切块)、1茶匙生姜、适量盐和胡椒、1/4杯花生、1/2杯青椒(切块)、1/2杯红椒(切块)、1/4杯大葱、1汤匙酱油、2茶匙醋、2汤匙辣椒酱、1汤匙番茄酱、2茶匙芝麻油、植物油适量

步骤:

1. 鸡肉洗净切块,加入适量盐、胡椒粉和姜末腌20分钟。

2. 锅中倒入适量植物油烧热,放入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉变色。

3. 将1汤匙酱油,2茶匙醋,2汤匙辣椒酱,1汤匙番茄酱,2茶匙芝麻油混合在一起调成酱汁。

4. 青椒、红椒和大葱切好备用。

5. 在锅中加入酱汁和青椒、红椒、大葱继续炒制,鸡肉熟透且入味后加入花生,出锅即可食用。

鱼香嫩豆腐

食材:4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱

做法:1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。3)注入清水或高汤半杯。4)加入所有调味料,及切块豆腐。5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

茄子烧肉

材料:

200g猪肉片、2勺玉米淀粉、800g茄子、适量菜油、2汤勺姜末、4瓣大蒜末、2根葱、1茶匙糖、1茶匙陈醋、1茶匙老抽、4茶匙生抽

步骤:

1. 猪肉切片,在外面裹一层玉米淀粉,茄子切条,同样裹上一层玉米淀粉。

2. 油锅加热,将裹着玉米淀粉的茄子放入锅中炸制2分钟。

3. 炸好后将多余的菜油倒出,仅剩下一汤勺左右,在锅中加入葱末和姜末爆香,再加入猪肉炒熟。

4. 猪肉熟后倒入炸过的茄子,再加入糖、醋、老抽、生抽和半杯水。汤汁要干时撒上葱花盛出。

鱼香千叶豆腐丝

食材:千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1、千叶豆腐切细丝。

2、放上少许干淀粉拌匀。

3、木耳泡发洗净切细丝备用。

4、胡萝卜切丝。

5、尖椒洗净去心切丝。

6、将酱油,胡椒粉,盐,糖,醋,蒜放在碗中调成鱼香汁。

7、起锅热油,把干红椒炒香,下豆腐丝煸炒片刻。

8、下入胡萝卜丝煸炒。

9、放入木耳丝煸炒匀。

10、倒入鱼香汁大火炒匀入味,可尝口再放调料。

11、淋入水淀粉至稠即可出锅

麻婆豆腐

材料:

500g豆腐、1杯猪肉末、1/2杯油、新鲜红椒或者干红椒2个、2汤匙四川花椒、3汤匙姜末、3汤匙蒜末、1 - 2汤匙豆瓣酱、2茶匙玉米淀粉、1根大葱(切碎)

步骤:

1. 平底锅中倒入1/4杯油烧热,放入切碎的干辣椒,油变红后马上关火,盛出辣椒油。

2. 将剩余的1/4杯油倒入锅中烧热,加入花椒炒2分钟,加入葱末和姜末爆香,然后放入猪肉末炒熟。猪肉末熟后放豆瓣酱炒制1分钟。然后加入一杯水。

3. 在汤中倒入之前做好的辣椒油,在将玉米淀粉调成芡倒入锅中,待锅中的汤诶疼后放切好的豆腐块,煮熟入味后撒上葱花盛出

烧带鱼

食材:带鱼 2条;配料:红辣椒 1-2个(怕辣可不放);香葱 1把;姜 1块;腌鱼调味料:高度白酒 1大勺;盐 1/2小勺;调味料:生抽 1大勺;老抽 1小勺;香醋 1大勺;白糖 1大勺;盐 适量;胡椒粉 少许;(调味料请根据个人口味适当调整);(1大勺=15ml,1小勺=5ml);

做法:

1.将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟;

2.锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份;

3.原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味;放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味;

4.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,很好吃轻松一刻

大学时,跟女友表白成功,拉着女友的手就走向操场,俩人有一搭没一搭的聊着,我感觉气氛有点尴尬,怕刚答应我的女友‘飞’走了,鼓起勇气,在黑暗处,强吻了女友,她没有挣扎,心里正得意,感觉女友脸上有泪痕…问她:“你怎么哭了,是被感动了吗?”女友委屈的回答:“你嘴好臭啊!”


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