俗話說雞爪一吃滿嘴香,柴雞變成金鳳凰,七種雞爪做法分享給大家

1.酸辣去骨雞腳

酸辣去骨雞腳

配料:雞腳,鹽,月桂葉,八角茴香,胡椒,料酒,大蔥,切碎的胡椒,醬油,醋,糖,檸檬,香菜,辣椒油。

實踐:1.將雞蔥,姜,胡椒,八角茴香,月桂葉放在沒有雞腳的冷水鍋中再煮8分鐘。

2.雞腳煮熟後,用冷水沖洗幾次,然後在冷水中浸泡10分鐘。

3.用刀切開雞腳的每個腳趾,以去除骨頭。

4.將去骨的雞腳放入容器中,加入一匙糖,五匙醬油,五匙醋,四匙切碎的胡椒,兩匙辣椒油,三片檸檬,香菜,少許鹽,攪拌均勻,倒入密封罐中,放入冰箱冷藏一小時以上。好吃

二,麻辣雞腳

香辣雞腳

配料:雞腳500克,小米胡椒粉,八角茴香,肉桂,生薑片,冰糖,油,鹽,醬油,醋,雞精,大蔥適量。

實踐:1.清洗雞腳,剪去指甲,將雞腳放在砧板上,然後用刀將雞腳切成兩半。

2.將適量的水倒入鍋中,將雞腳放入冷水中,然後將肉桂,生薑片和八角放入鍋中煮熟。煮沸後,繼續煮約5分鐘。烹調雞腳需要花費更多時間去除異味。

3.將雞腳燙後,可將小米胡椒切成薄片,將生薑切絲,然後將蔥切碎使用。

4.用清水煮沸雞腳,將其放在冷水中,並徹底清潔後使用。

5.將少量油倒入鍋中,加入冰糖並燃燒至冰糖完全融化。當顏色改變並出現小氣泡時,加入雞腳翻炒。

6.攪拌均勻後,加入調好的小米胡椒粉和薑末炒,然後加入適量的醬油,醋和白胡椒粉繼續攪拌,再加入適量的開水煮沸,煮沸後翻開。用中火加熱,將一半的湯接收到。根據您的口味放鹽,轉高火收集汁液,最後加一點雞肉精和蔥煮。

3.虎皮雞腳

虎皮雞爪

配料:雞腳500克,生薑幾片,豆鼓30克,糖一匙,食用鹽半匙,生醬油兩湯匙,老醬油一湯匙,蠔油兩湯匙。

實踐:1.用清水洗淨雞腳數次,適當浸泡流血水,並切掉雞腳的指甲。

2.將適量的水倒入鍋中,加幾片生薑,兩湯匙料酒,然後將加工過的雞腳放入冷水鍋中,用高火煮沸兩分鐘。

3.煮沸後,用勺子連續擦去泡沫,並將雞腳瀝乾。

4.將適量的油倒入鍋中,當油溫升至70%時,將雞排幹並炸2分鐘,直到表面變成金黃色。當雞爪的表面膨脹並起泡沫時,將其剪下並使用。

5.將炸雞腳在熱水中浸泡兩個小時。兩個小時後,雞腳將吸收水分,膨脹並變軟,

6.將少許油倒入鍋中,翻炒香豆桶,姜和辣椒,然後攪拌出香氣。將1湯匙糖,2湯匙原鹽,2湯匙舊醬油,2湯匙蠔油加到浸泡過的雞腳中,然後將炸豆芽桶放入其中,拌勻並放入碗中。

7.鍋中的水沸騰後,將口味調整過的雞腳放入鍋中,煮約30分鐘。煮直到味道煮熟。離開鍋子之前,根據自己的口味撒上香菜或青蔥。

四,酸辣檸檬雞腳

酸辣檸檬雞腳

配料:雞腳1公斤,檸檬1個,姜1個,小米胡椒7個,大蒜6瓣,細香蔥1個,香菜1個,大蒜辣椒醬1匙,料酒2匙,醬油4匙,麻油1匙,一勺鹽,一勺糖和一勺蠔油。

實踐:1.洗淨所有材料,將雞爪的指甲切掉,在中間切成兩半,將冷水倒入鍋中,然後加入幾段洋蔥,幾片生薑片,兩湯匙料酒,蓋上鍋燉30分鐘左右。

2.切下多餘的配料;姜蒜和切碎的馬蘇裡拉,香菜,細香蔥和小米椒以及檸檬片。

3.準備備用醬汁;一湯匙大蒜辣椒醬,兩湯匙調味酒,四湯匙醬油,一湯匙香油,一茶匙鹽,一茶匙糖,一湯匙蠔油放入碗中,攪拌均勻。

4.煮熟的雞腳後,除去冷水,將冷水浸泡十分鐘,除去排出的水,然後將其放入更大的容器中。

5.將切碎的大蔥,姜,大蒜,香菜,小米椒,檸檬和調節好的醬倒在雞腳上,用20年的小手混合,然後放入冰箱冷藏幾個小時。超級好吃。 。

五,蒜蓉雞腳

大蒜雞腳

配料:雞腳,大蒜,八角茴香,小米辣,醬油,醬油,鹽,糖,料酒。

實踐:1.洗淨雞爪,剪去指甲,將其切成兩半,然後將大蒜和小米剁碎。

2.雞爪冷水鍋,加兩湯匙料酒,一匙鹽,煮20分鐘,然後取出雞爪洗淨,用冷水沖洗冷卻。

3.將油倒入鍋中,倒入八角茴香,蒜末和辣椒末,翻炒至味

4.倒入雞腳,加入三湯匙生醬油,一湯匙舊醬油,半湯匙糖,攪拌均勻。

5.在鍋中加半碗水,蓋上鍋蓋並煮約10分鐘。湯幹後可以排幹。

,醬雞腳

醬雞腳

配料:雞爪一斤,蒜頭六瓣,姜一節,小米椒四個,幹辣椒適量,料酒兩勺,老抽一勺,鹽半勺,生抽兩勺,蠔油一勺,食用油適量。

實踐:1,所有食材洗淨,姜蒜切片,小米椒及幹辣椒切段,雞爪切掉指甲。

2,鍋中放冷水,雞爪冷水入鍋,加兩勺料酒,大火煮開後再煮3分鐘左右撈出用冷水沖洗乾淨,瀝乾水分備用。

3,雞爪放入碗中,加一勺老抽,用單生多年的手抓拌均勻。

4,鍋中放多點食用油,油溫5成熱時下入雞爪,炸至金黃裡走出備用。

5,鍋中留適量底油,下入姜蒜及幹辣椒,小火炒香,加一晚清水,放半勺鹽,兩勺生抽,一勺蠔油,攪拌均勻。煮沸後倒入炸好的雞爪,水量沒過雞爪即可。

6,大火煮開,蓋上鍋蓋小火燜煮,期間翻幾次面,燜煮30分鐘左右,轉大火收汁,加入小米椒,一勺辣椒麵及一勺孜然粉,收湯汁至濃郁即可出鍋。

七,紅燒雞爪

紅燒雞爪

配料:雞爪兩斤,生薑一塊,花椒適量,八角兩個,冰糖30克,鹽,生抽兩勺,老抽一勺。

實踐:1,雞爪洗淨,剪去指甲,從中切兩半,冷水入鍋焯水去腥味,撈出溫水洗淨後瀝乾水分。

2,鍋里加入少許油,放生薑,花椒,八角炒香,炒出香味後再加一把冰糖。

3,把雞爪放進去和冰糖一起炒,炒到糖融化,加兩勺生抽,一勺老抽,雞爪炒上色。

4,加開水沒過雞爪,大火煮5分鐘,加兩勺鹽,蓋鍋蓋燜20分鐘以上就可以吃啦。

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