養道|冬季氣寒宜吃“黑”,溫補益腎正當時

冬季,人體陽氣內斂,人體的生理活動也有所收斂。此時,腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養腎至關重要。

主持人:吳韋葶 導演:李琦 攝像:陳藝

中醫中有“五行學說”和“天人相應”觀點,冬季在與人體五臟配屬中,內合於腎,在與自然界五色配屬中,則歸於黑,腎與冬相應,黑色入腎。黑色獨入腎經,能夠益腎強腎,增強人體免疫功能,延緩衰老,在冬天進食更具特效。

北京中醫藥大學教授 陳明

今天北京中醫藥大學教授陳明,就給大家介紹一道核桃圓肉燉阿膠湯,黑髮養顏只是外在表現,其真正功能,則全在補腎。補腎滋陰養血,補肺潤燥,對身體有很大補益。

阿膠15克

核桃肉60克

黑芝麻30克

桂圓肉適量

冰糖適量

阿膠是傳統的滋補上品、補血聖藥,具有補血止血、滋陰潤燥等功效,藥食兩用,長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力,適用人群廣泛。北方冬天氣象陰寒,正是進補的大好時機。

《素問•氣法時論》說的好,“腎主冬,腎欲堅”。所以冬季養生素來以溫熱滋補、固精補腎為主。清代醫書《綱目拾遺》說,阿膠“治內傷腰疼,強力伸筋,添精固腎”之功能。這一功能引申出去,則妙處不可勝言,真是變化之妙,存乎一心。

古代養生學家陶弘景曾說:八谷之中,惟此為良,仙家作飯餌之,斷谷長生。在中國古代,芝麻歷來被視為延年益壽食品,宋代大詩人蘇東坡也認為,芝麻能強身體,抗衰老。

芝麻有黑白兩種,食用以白芝麻為好,補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經,具有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效。

核桃亦稱胡桃和羌桃,公認的是“四大幹果”之一,因為核桃仁長的與人類大腦是十分相似,便被素來認為能以形補形的人們用來補腦。另外還具有補腎溫肺、潤腸通便之功效。常用於治療腎陽虛衰,腰痛腳弱,小便頻數;肺腎不足之虛寒喘咳及肺虛久咳、氣喘;還可以用於腸燥便秘。

在中醫看來,龍眼味甘性溫,歸心,脾經,能夠補血益氣。

《名醫別錄》中稱龍眼為“益智”。

《神農本草經》中有關於龍眼的記載是:“久服強魂聰明,輕身不老,通神明”,所以食用龍眼有養心益智的功效。

1

將黑芝麻放入炒鍋中炒香,備用。

2

取核桃肉60克,取桂圓肉少許,將兩者放入清水中洗淨。

3

取阿膠,放入紗布袋中,用刀背砸碎。

4

將炒過的黑芝麻、洗淨的核桃桂圓肉以及砸碎的阿膠放入燉盅內,加適量冰糖及清水,放入砂鍋中,隔水燉3小時。

5

燉好後取出,即成。

補腎烏髮 養血潤燥

易上火者少食 、孕婦、女性經期禁食

中醫說的好,“腎之華在發”。腎氣飽滿與否,看頭髮榮枯黑白就大致瞭然。核桃具有補腎強腰等作用,可以補腎烏髮。

黑芝麻屬黑色食物,入腎經,也具有補腎烏髮的功效。同時,黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體,益壽延年,滋補肝腎,潤養脾肺,改善面板乾燥等.

桂圓肉則可以與阿膠配合,改善血虛痿黃等症。這幾項配伍,黑髮養顏只是外在表現,其真正功能,則全在補腎。補腎滋陰養血,補肺潤燥,對身體有很大補益。

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編輯:陳依帆、蒙小度


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