家常菜可是不錯的選擇,簡單快手又好做,學會了還能開飯店

魚香豆腐

主料:豆腐300克。

輔料:油適量,鹽適量,豬肉餡50克,蔥適量,紅辣椒醬2勺,醬油適量,陳醋適量,白糖1勺,水澱粉適量,姜適量,蒜適量。

做法:

1、豆腐切2公分見方的厚片,放入油鍋小火煎制金黃。

2、豆腐片一面煎黃後,輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐,鍋裡留底油。

3、把豬肉餡倒入鍋裡,煸炒至變色。

4、倒入蔥薑蒜末,煸炒出香。

5、挖入兩匙子辣椒醬,翻炒。

6、倒入清水,大火煮開。

7、倒入少許醬油,提鮮。

8、撒入少許精鹽。

9、倒入炸好的豆腐片,輕輕翻動後,小火煮開。

10、往鍋里加入白糖。

11、烹入陳醋。

12、最後,用水澱粉勾芡,收汁即可。

辣椒炒紅薯梗

材料:紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精

做法:

1、把紅薯梗的葉兒去掉(不扔放在一邊)將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨,切段。辣椒切絲。蔥姜切絲,蒜拍碎備用;

2、鍋燒熱倒入油後,放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香;

3、倒入紅薯梗炒熟,放入鹽,十三香,雞精翻炒均勻後即可出鍋。

紅燒肉沫豆腐

用料

豆腐一塊;蔥片若干;蒜碎2勺;老抽2勺;豬肉餡2兩;料酒;生粉;鹽;糖

做法

豆腐切塊,豬肉餡放一勺澱粉,兩勺料酒拌勻後醃一下

鍋內放油,滑入肉餡翻炒變色後撈出來,剩下的底油放入蔥片,出香味後,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均勻後,加入滑炒7、8分熟的肉餡,放少許水燉一下。加兩勺澱粉水勾芡,收濃湯汁後,加鹽,蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可

蒜蓉開邊蝦

食材:

蝦,粉絲,高粱酒,青紅椒,蒜蓉,鹽

做法:

1.粉絲泡溫水泡軟,要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。

2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分,再用拇指和食指抓住蝦頭尾,讓它成C型,刀狠狠給它從背部片下去,剩尾巴連著,成人字型蝦。

3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香,起鍋,只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉絲墊盤底,蝦排開,並把蒜蓉鋪蝦肉面。

5.這道菜是用蒸的,所以就下鍋蒸吧。

6.蒸好後,我又用一點油爆香青椒紅椒,然後馬上淋再蝦上,並加上一點點醬油,完成。

肉沫豆角

用料:豆角500g、豬肉碎200g、小米椒5克(不吃辣可不放)、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、植物油適量

做法:

1.1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽 抓勻 先把肉碎醃製10分鐘

2.豆角切成丁

3.蔥 蒜 小米椒 切成丁

4.鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒 加少許老抽調色

5.然後乘出備用

6.鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中 炒出香味

7.把豆角放入鍋裡翻炒 邊炒邊加入 少量的清水,一定要一點一點的放 一定要少量多次加入, 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的 。

8.豆角成熟之後 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻

9.出鍋之前可加少許雞精

裙帶拌黃瓜

材料:裙帶菜(幹)、黃瓜、米醋、食鹽、芝麻油、蒜泥;

做法:

1、將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨,在涼開水中浸泡15分鐘,瀝乾水分,切成小塊;

2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮);

3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中,加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均勻,裝入冷盤盤中即可

香菜牛肉

用料

牛肉500克;香菜5根;料酒1勺;生抽2勺;蒜10瓣;姜1個;小米椒6個;青椒3個;食用油適量

做法鍋加水燒開,放入牛肉,加入料酒,三片生薑煮三分鐘焯水。大蒜切碎,生薑切丁,小米椒橫切小段,青椒切小段,香菜切成三釐米左右的小段,焯水後的牛肉切成片。鍋內倒適量油燒開,放入牛肉,快速顛勺翻炒至牛肉變色,大概兩三分鐘,關火,牛肉放入盤子裡。鍋內重新倒油,燒開後放蒜和姜炒香後放入小米椒青椒翻炒,然後放入香菜炒一分鐘,倒入牛肉,放兩勺生抽,適量鹽,炒勻後關火,裝盤。

輕鬆一刻

跟朋友約好去公園溜達。我去的早,就在公園的長凳上坐著等他。沒過一會就看見他一路看著手機拖著一根鐵鏈慢悠慢悠的就過來了,有些奇怪就問他:“你拖著根鐵鏈幹啥”?他回頭一看:“靠,我的狗呢”?


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