分享幾道不一樣的菜譜,色香味俱全,味道不言而喻

香辣乾鍋雞

主料:嫩子雞半隻

輔料:黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、乾紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克

醃雞料:

鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆

調味料:

生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙

做法:

1、將雞切淨斬塊,香蔥切長段,大蒜和生薑剁成蓉,黃豆芽剪去根部,

2、將乾紅椒剪段;

3、將切塊的雞加入鹽,雞蛋1/4顆少許醃製30分鐘;

4、將生抽,蠔油,砂糖,雞精,料酒,清水放入碗內調勻備用;

5、炒鍋燒熱了,放入少許油,涼油放入雞塊,用中火煸炒;

6、慢慢炒到雞塊縮小,裡面的油脂逼出來;

7、將鍋燒熱,將油再度倒入鍋內,放入花椒,八角,姜蒜蓉,蔥白段,乾紅椒用小火煸炒出香味;

8、倒入雞塊,淋入調味料,黑胡椒粉,用大火翻炒,加入香蔥、香醋,翻炒至水份完全收幹;

9、乾鍋在火上加熱,放入少許油,放入黃豆芽和鹽,慢火炒至黃豆芽斷生;

10、把雞塊倒在乾鍋上,灑上白芝麻,上乾鍋火上一邊加熱一邊吃即可;

辣炒藕丁

食材:藕、豆豉(或老乾媽)、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油

做法:

1、藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁丁,青椒紅椒切碎,蒜切末末備用。

2、鍋裡放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒。然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。

3、加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收幹了加入青椒紅椒碎。翻炒幾下,把水分完全炒幹,關火,加入剩下的蒜末,翻勻即可。

麻辣小牛肉

主料:風乾小牛肉約300克

輔料:幹辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、薑片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量

1 牛肉洗淨切薄片,辣椒切短;

2 溫鍋入適量油,放入花椒,小火慢煎至香味四溢,倒入辣椒幹,炒至辣椒顏色略為變淺,香味出來;

3 放入蒜片,薑片爆香後,倒入小牛肉,中火炒至肉熟透;

4 開大火,沿著鍋邊濺入少許米酒,炒香,打入少許生抽上色,放入大蔥片,炒勻,撒入少許小蔥花即可;

清蒸茄子

1.把茄子洗淨切 四瓣,

2.放進蒸鍋,蒸7分鐘

3.把大蒜瓣,切成碎末

4.加入適量的鹽,生抽 香醋 雞精放入碗內醃製一會。

5.把蒸熟的茄子裝入盤中。

6.再將醃製好的調料,均勻的撒在茄子的面上。

腐竹炒黃瓜

材料:腐竹,木耳,黃瓜,蔥花,醬油,糖,鹽,澱粉,

做法

1、腐竹、木耳泡好,黃瓜、腐竹切菱形、木耳、蔥花備用。

2、油燒熱,下蔥花爆香,放腐竹和木耳翻炒,少許醬油和糖。

3、下黃瓜片,放鹽繼續翻炒片刻。

4、黃瓜稍變軟,勾稀欠,淋明香油出鍋

輕鬆一刻

記得小時侯,一個晚上,表弟和小夥伴到隔壁村偷西瓜,沒想到在偷的時候被看瓜的人發現了,小夥伴們分散逃跑,看瓜的在後面狂追啊。關鍵是我表弟他就趴在瓜地裡,用瓜鞅把自己蓋起來,等看瓜的去追其他人去。這貨吃飽,還弄一袋子大搖大擺地回家了。


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